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Come preparare il gazpacho estivo di anguria


ingredienti

Fai bollire l'acqua in una pentola. Aggiungere i pomodori e far bollire per 30 secondi.

Ora è facile staccare la pelle.

Trita dell'anguria

Taglia a metà i pomodori. L'idea è di riservare prima il succo di pomodoro, poi tritare la frutta rimanente. Ho usato un colino per aiutare a spremere il succo.

Circa 1 tazza di succo di pomodoro + pomodori tritati grossolanamente.

In un robot da cucina, ridurre in purea il composto di pomodoro. Fai lo stesso per l'anguria.

Rimuovere i semi e la pelle del cetriolo. Tagliare a cubetti e ridurre in purea nel robot da cucina.

In una ciotola grande, mescola la purea di anguria, pomodoro e cetriolo. Aggiungere olio d'oliva, aceto, sale e pepe.

Tagliare a cubetti pomodoro fresco e anguria. Circa una tazza. Ho usato dei pomodorini.

Cetriolo a cubetti, pomodori, anguria, nel purè, mescolare bene. Mettete in frigorifero per 1 ora.

Tritare finemente un po 'di cetriolo, cipolla, peperoncino jalapeño. Marinare con succo di lime, sale e pepe.

Condimenti. Ho affogato degli asparagi e dell'avocado tritato.

Aggiungi i condimenti che preferisci prima di servire: crostini, polpa di granchio, gamberi cotti, ecc. Rinfrescante!


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