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Come preparare i ravioli con salsa rosa


Fare una fontana con la farina, aggiungere le uova e il tuorlo. Sbattere le uova con una forchetta e mescolare intorno al bordo interno della farina e incorporare lentamente la farina al composto di uova.

Lavorare l'impasto per 10-15 minuti fino a che liscio. Coprite con la pellicola e lasciate riposare per 30 minuti

Salsa rosa. Far rosolare 4 spicchi d'aglio interi in olio d'oliva a fuoco medio-basso per 10 minuti. Aggiungere i pomodori, il vino bianco, il timo fresco e il sale. Cuocere a fuoco lento per 45 min. Mescolare nel mixer / frullatore fino a che liscio.

Mescola gli ingredienti per il ripieno. Arrotolare la pasta all'impostazione più sottile sulla macchina. Metti un ciuffo di ripieno a circa 11/2 pollici di distanza sulla sfoglia. Coprire con una scheggia di serrano e piegare la pasta e tagliare

Cuocere la pasta in acqua bollente salata. Trasferire in una padella soffriggere con 1/2 panetto di burro. Aggiungere la salsa Salsa Rosa. Aggiungere il parmigiano reggiano e servire


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